酒店西餐厅员工工作心得体会

酒店西餐厅员工工作心得体会

当我们备受启迪时，可以寻思将其写进心得体会中，如此就可以提升我们写作能力了。那么问题来了，应该如何写心得体会呢？下面是小编为大家收集的酒店西餐厅员工工作心得体会，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

20xx年12月，我来到xx酒店工作，经过紧张的培训之后，我成了一名西餐厅员工，开始了如家的温暖，我的新生活开始了。

因为我是新员工，所以在西餐厅经理，主管和一些同事都对我要求比较严格，也很关心我，酒吧的及厨房的同事们都很喜欢我，我们在一起接触的时间都很快乐，跟他们在一起我学到了很多东西，尤其学到很多西厨房的知识是非常的开心，因为我的爸爸年轻时就是一个小有名气的厨师，以后我可以在他面前露一手啦，哈哈。

我很爱也很珍惜我的工作，每天也都很细心地去做自己的每一件事情，在之前的酒店实习结束我的酒店旅游管理毕业论文主题就是《论顾客至上》，我也把所学的“顾客至上”的理念融入了我的工作与生活，在这个大家庭里每天我都过得很开心，就像快乐的小天使，每天把自己的快乐开心分享给客人。xx酒店每天早餐都在西餐厅用餐，由于酒店刚刚开业，根据营业情况并不是每天都设立自助餐，很多情况都是零点早餐。工作总结在我的待客思维里，我觉得早餐虽然都是免费的，但是自助早餐和零点早餐客人的感受是不一样的，自助早餐客人有很多选择，口味不适合可以再选择其他食物，可以跟好的根据自己的喜好搭配，更容易达到满足感，但零点早餐点好之后如食品 ……此处隐藏1221个字……p>12．在酒杯中斟少量酒递给主人品尝，待主人认可后，再为所有客人斟酒，量不超过酒杯容量的2／3，顺时针进行，有女士时，先女士后男宾。

13．斟酒之后将酒瓶放在酒架或冰桶上。

14．按顺序上菜，先头盘，第二道上汤，第三道上沙拉，第四道上主菜，第五道上甜品，最后是咖啡或茶。上菜撤盘，始终坚持“右上右撤’’的原则，上菜时，注意报菜名。

15．客人用完主菜后，用托盘将面包盘、面包刀、黄油盘、盐胡椒瓶全部撤下(水杯除外)，清理台面。

16．上甜品和水果，上配套使用的餐具。

17．客人用完甜品和水果后，上咖啡或茶，配上糖盅、奶罐。

18．酒水员在适当时机推销餐后酒。

19．备好帐单，请客人结帐，帐单用帐单夹夹着，递交主人。

20．客人结帐后，帮助客人拉开椅子，向客人道别。

21．客人离开后，收拾餐台，并检查客人有无遗留物品。

22．更换台布，重新摆台。

(三)宾客在就餐过程中的注意事项

1．注意客人的进餐情况，掌握时机，推销酒品和饮料，及时添加酒水(除洋酒以外客人杯中酒水不少于杯容量的1/3)。

2．及时添加牛油和面包。

3．经常更换烟灰缸，烟灰缸内不能超过两个烟头。

4．及时撤下客人用过的餐具和清理废弃物。

5．注意个人举止，杜绝不礼貌行为，使用敬语。 6．禁止大声说话以免影响客人进餐。 7．精神饱满，随时准备为客人服务。

8．对于客人的示意，服务人员不能无动于衷。 9．不能索要或暗示客人给小费。

10．无论何时，牢记“客人永远是对的”的信条，客人无礼，亦需忍耐。